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为什么春茶那么贵?2018-03-22 17:00:46

喜欢喝茶的人对春季是充满期待的,因为春茶,特别是早期的春茶,是一年中品质最佳的。茶树经过一个冬天的休养生息,储存了大量的养分,刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华,茶芽肥壮嫩绿,叶质柔软。其营养成分,例如维生素、氨基酸等物质丰富,使得春茶滋味更加鲜爽,香气更加清幽怡人。

在茶叶店里或者在存茶的茶罐上常常可以看到“三前摘翠”的题词。像小编这种以前不懂茶的人肯定是不知所谓,到陕西供销网工作以后,接触到很多茶企也品尝了各种各样的茶叶,才慢慢了解了不少的茶叶知识,三前指的是茶叶的采摘时间,分为社前、明前和雨前。

社前是指春社前,大约在春分时节,比清明早半个月,这种时候采制的茶叶尤其细嫩和珍贵,在唐代,宫廷里要求每年清明日运到长安的紫笋贡茶就是典型的“社前茶”

明前是指清明节前,但由于清明节前很多地方的气温还比较低,发芽数量有限,生长速度较慢,所以产量很少。“物以稀为贵”所以古语有“明前茶,贵如金”之说,明前茶为独芽,颗粒饱满、均匀、圆润,泡茶水后汤色明亮,喝起来没有苦涩味。

雨前是指清明后到谷雨前,雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于气温升高,芽叶生长较快,积累的内含物也比较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓且耐泡,特点是叶身薄而短,香气扬,味微苦,性强,质重。

那么为什么春茶的价格都比较贵呢?小编总结了三个原因:

贵在早

“早采三天是宝,晚采三天是草”的说法以及市场对于“明前茶”的追捧,已经能看出春茶早的可贵之处了。早采,是为了保证春茶的品质,茶农们在春茶开采的时候都必须与时间赛跑,与春天赛跑。因为如果晚采那么几天,茶芽生长迅速,长开了,茶叶的品质就会下降。最受关注的“明前茶”也正是因为它采制时间较早,所以上市时间也比较早,抢先占领春茶市场。

贵在少

春茶一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。而我国的春季并没有想象中那么适宜茶叶的生长,一场“倒春寒”就可能让茶农的辛苦全白费了。所以春茶受到时间、气候等限制,每年的产量都是有限的。物以稀为贵,春茶量少而贵也是显而易见的。

贵在品质好

秋茶结束后,一年的采摘基本停止,到冬季茶叶进行修剪后,茶树就进入了漫长的休眠期。这期间茶树得到了休养生息,自初春萌发,生长期较长,内质丰富;快到春季以及冬末初春,温差大,有机质在茶叶中累积较多,使得春茶内质饱满,厚实;春季光照充足,温度回升,有利于芳香物质的形成,一系列有利的条件下,春茶就呈现出了滋味厚实、香气高扬、鲜爽的特点。

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